Descrição
O cubiu é um fruto nativo da Amazônia que foi domesticado pelos índios sul-americanos. Seu sabor é ácido na essência e adocicado no fim. Sua textura é muito semelhante a um tomate. É rico em fibras e proteínas, vitaminas, e sais minerais, que são utilizados por populações regionais como fitoterápicos.
A farinha de cubiu possui sabor característico, exótico e agradável, sendo utilizado na alimentação na forma de suco, néctares, compotas, doces e outras guloseimas.
É utilizado em ensopados ou caldeiradas de peixe ou como tempero de pratos à base de carne e frango. A farinha de cubiu pode ser usada visando o enriquecimento de alimentos e/ou para substituição parcial da farinha de trigo.
