Cesta Panc Caapeba

R$55,00

1) Taioba – folhas e talos. Xanthosoma taioba. NUNCA comer crua. Sempre cozida, bem refogada ou frita/assada.
3) Caapeba – folhas e talos. Piper peltatum. Preferencialmente branquear ou escaldar, antes do preparo e consumo, especialmente as folhas. Após este processo usa-se como se fosse couve. Suco verde com componente ou temepero; refogados; em guisados; sopas;  caldo verde; caldeiradas; em pães e panquecas e farofas. Talos descasdos das mesmas ou em picles ou saladas. Ouse e invente.
3) mamão – verde ou de vez como legume e maduro como fruta. Carica papaya. Verde descasque dentro de uma vasilha com água e rale para salada crua, ceviche. Sopas, purê ou na maionese use cozido como se fosse batata-portuguesa. De vez ou quase maduro substitui o jerimum ou cenoura em saladas coloridas cruas ou cozidas. E tanto maduro quanto verde doces. As sementes secas e moídas como se fosse pimenta-do-reino com moderação.
4) picão-preto-amazônico. Folhas e talos bem jovens e tenros. Bidens cynapiifolia.  Chás; saladas cruas; pestos; omeletes e fritadas; cozido no arroz ou no feijão. E no quiser…
5) vinagreira(s) – folhas. Hibiscus sabdariffa (cuxá ou verde) e Hibiscus acetosella (roxo). Usos similares para chá-suco; molhos; geleias; arroz de kuxá; cozidos e quisados. Saladas e sucos verdes; frisantes.
6) ora-pro-nóbis (OPN) – folhas e talinhos. Perekia bleo (OPN-amazônico) e Pereskia aculeata (OPN-mineiro). Saladas cruas; sucos verdes; chás e, especialmente, cozidos com carnes ou sopas; caldos verdes; caldeiradas e para fazer pães, fritadas, omeletes, refogados.
7) cajá-manga ou cajarana – folhas jovens. Spondias cytherea Saladas cruas; sucos verdes; chás e, especialmente caipirinha verde.
8) geleia PANC sortida ou escolher…sabores diversos.

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